Myślałem, że problem rozwiązany, jednak nie - w tej chwili na dysku (NTFS) mam katalogi:
- Muzyka
- Photos
- Film

Tylko w przypadku katalogu Muzyka w otoczeniu sieciowym win7 mogę zapisywać, pozostałe nie posiadają uprawnień.
Fstab zmodyfikowałem zgodnie z Twoimi wytycznymi.

config global automount
        option from_fstab 1
        option anon_mount 1

config global autoswap
        option from_fstab 1
        option anon_swap 0

config mount
        option target   /home
#       option device   /dev/sda1
        option uuid     6b23813b-0189-4760-b95b-961ebf9e7e0a
        option fstype   ext3
        option options  rw,sync
        option enabled  0
        option enabled_fsck 0

config mount
        option target /mnt/hdd1
#       option device /dev/sdb1
        option uuid 288852028851CF46
        option fstype ntfs-3g
        option options rw,umask=0,fmask=0,dirmask=0
        option enabled 1

config swap
        option device   /dev/sda2
        option uuid     42d59372-4263-45c0-bc5e-397bc6ad07d8
        option enabled  1

root@Gargoyle:~$ uci show samba
uci: Parse error (invalid character in field) at line 31, byte 8

root@Gargoyle:~$ vi /etc/config/samba
# Base server settings
config samba

        option 'name'                   'OpenWrt'
        option 'workgroup'              'WORKGROUP'
        option 'description'            'openwrt'
        option 'homes'                  '0'

        ## Override character set, default is UTF-8
        option 'charset'                'ISO-8859-1'

        ## Override listen interfaces & addresses,
        ## defaults to loopback and lan
        #list 'interface'               'loopback'
        #list 'interface'               'lan'
        #list 'interface'               '10.0.0.0/255.255.0.0'
        #list 'interface'               'eth0'

config sambashare
        option 'name'                   'Muzyka'
        option 'path'                   '/mnt/hdd1/Muzyka'
        option 'read_only'              'no'
        option 'guest_ok'               'no'
        option 'create_mask'            '0777'
        option 'dir_mask'               '0777'
        option 'users'                  'domi'

config sambashare
        option 'name'                   'Film'
        option 'path'                   '/mnt/hdd1/Film'
        option 'read only'              'no'
        option 'guest_ok'               'no'
        option 'create_mask'            '0777'
        option 'dir_mask'               '0777'
        option 'users'                  'domi'

config sambashare
        option 'name'                   'Photos'
        option 'path'                   '/mnt/hdd1/Photos'
        option 'read only'              'no'
        option 'guest_ok'               'no'
        option 'create_mask'            '0777'
        option 'dir_mask'               '0777'
        option 'users'                  'domi'